Industria Vitivinícola

Hay dos factores de distinto origen que dan lugar a las contaminaciones en la elaboración de los vinos: uno químico, debido a los llamados “anisoles” (principalmente el TCA), y otro microbiológico, constituido por levaduras del género Brettanomyces.

Eliminación de brett y anisoles en industria corchera

PROBLEMAS DE BACTERIAS Y ANISOLES EN CORCHOS DE VINO

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Eliminación de anisoles en industria del vino

PROBLEMAS FRECUENTES DE CONTAMINACIONES EN LA …

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