Desinfección Integral con Ozono, hoteles, restaurantes y otros establecimientos HORECO

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Ensayo comparativo de desinfección química vs. ozono 1.      OBJETIVO Comprobar la eficacia de la desinfección de pallets de madera de uso alimentario con agua ozonizada, y comparar los resultados obtenidos con la desinfección química usada habitualmente. (Jordi Guerris. Cooperativa La Borgenca) 2.      MATERIAL Y MÉTODOS 2.1.         Material Para el agua ozonizada: generador de ozono Cosemar […]

La importancia del lavado de frutas con ozono para prevenir intoxicaciones alimentarias va más allá de la simple recomendación. En realidad, hacerlo es una exigencia de seguridad alimentaria obligatoria en entornos profesionales del sector Horeca como restaurantes, bares o comedores.

La eliminación de etileno de la fruta con ozono es un modo sencillo y totalmente seguro de controlar la mercancía. Sin embargo, sólo si se cumplen las claves esenciales para una buena conservación de la fruta se podrá prolongar su frescura a lo largo de todo el proceso, desde su cosecha y producción o almacenaje hasta su […]